ここ数年で発酵バター使用のお菓子がよく見られるようになりましたね。 発酵バターとは何なのかと改めて調べてみると、こんな回答に辿り着きました。 バターはクリームをかき混ぜて作ります。「発酵バター」はその原料となるクリームを乳酸菌によって半日以…
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